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食品廠必須在蟲控方面需要采取一系列綜合措施，以確保食品生產(chǎn)環(huán)境的清潔和衛(wèi)生，防止蟲害對(duì)食品質(zhì)量造成潛在威脅。
要做好蟲害的預(yù)防，我們首先需要明白它們存在的原因、它們?nèi)肭值耐緩降炔趴梢詫?duì)癥下藥，更好地做到預(yù)防的目標(biāo)。
食品廠通常發(fā)生蟲害的現(xiàn)場(chǎng)會(huì)有以下幾種情況中的一種或幾種：
設(shè)備不正確存放：靠墻堆放，妨礙了地面清掃和垃圾清除；
食物貯存不當(dāng)：食品殘?jiān)幚聿划?dāng)，有食物碎屑存在，可能成為蟲害的吸引物和藏匿處；
垃圾區(qū)不清潔：垃圾箱的門未關(guān)或垃圾外溢，積存的垃圾廢物可成為蟲害的吸引物和它們的藏匿處；
外環(huán)境、建筑物附近的草叢、灌木叢、雜草可成為蟲害的吸引物和它們的藏匿處；
捕捉蟲害的工具數(shù)量不足，或保養(yǎng)、維修不好；
廠區(qū)環(huán)境陰暗、潮濕
附近積水
門窗密封不夠嚴(yán)實(shí)等等
一、常見蟲害的預(yù)防措施：
1、針對(duì)老鼠的預(yù)防
老鼠侵襲的途徑一般有以下幾種：
由各建筑的門口進(jìn)入
由下水口進(jìn)入
由建筑物的孔洞進(jìn)入
針對(duì)以上侵襲的途徑，對(duì)于鼠害的預(yù)防措施可以是：
密封處理：
定期檢查門窗縫隙（小家鼠可以通過6mm的縫隙），及時(shí)修補(bǔ)破損處，確保密封性。如需要在生產(chǎn)區(qū)進(jìn)行打孔或安裝管線時(shí)，應(yīng)及時(shí)對(duì)有可能進(jìn)入蟲類或鼠類的縫隙進(jìn)行密封，以防止其進(jìn)入。
建筑物如發(fā)現(xiàn)有洞口、裂縫時(shí)，應(yīng)及時(shí)用鋼絲網(wǎng)、防火泥、水泥及其它堵塞材料進(jìn)行修補(bǔ)。
布控粘鼠板：
庫(kù)房、廚房使用粘鼠板，沿著入口和進(jìn)門的兩邊放置。粘鼠板間距在5米左右放置1個(gè)（發(fā)現(xiàn)老鼠較多時(shí)，可減少至2米，并酌情增加放置數(shù)量）；
定期（頻率：1次/天）對(duì)粘鼠板進(jìn)行檢查和更換，對(duì)捕捉到的老鼠妥善處理并更換新的粘鼠板，記錄并每月匯總填寫記錄表。
設(shè)置擋鼠板：
在所有門口設(shè)擋鼠板（高度不低于60cm，寬度與門口寬度一致），工作期間進(jìn)出不頻繁時(shí)，及時(shí)將擋鼠板裝上；
非工作期間，不能拆下?lián)跏蟀�，擋鼠板損壞時(shí)應(yīng)及時(shí)修復(fù)或更換，擋鼠板材質(zhì)為光滑硬質(zhì)腐蝕材料。
加設(shè)篦子：
車間、廚房的下水口（地漏）加設(shè)篦子，防止老鼠從下水口進(jìn)入。安排專人定期清潔所有地漏或篦子，以防止蟲害藏匿和滋生。
篦子漏水間隙不得超過4mm；做完衛(wèi)生后及時(shí)將篦子放好；對(duì)于意外造成篦子損壞的，及時(shí)更換。
2、針對(duì)蚊蠅的預(yù)防
環(huán)境治理：
保持廠區(qū)內(nèi)的清潔和衛(wèi)生，定期清理雜草、垃圾等，消除蟲害滋生的環(huán)境。
經(jīng)常對(duì)廠區(qū)進(jìn)行害蟲檢查，并采取適當(dāng)?shù)拇胧╊A(yù)防蟲害孳生。
廠區(qū)內(nèi)的垃圾應(yīng)用帶蓋密閉容器存放，每天由專人進(jìn)行清理，以免蚊蠅滋生。
使用防蟲網(wǎng)：
生產(chǎn)區(qū)廠房窗戶必須安裝防蟲紗窗，否則該窗戶不得打開，以防止細(xì)小昆蟲和蚊子進(jìn)入。
在通風(fēng)口、排風(fēng)口等位置也必須安裝細(xì)密的防蟲網(wǎng)，阻擋飛蟲進(jìn)入室內(nèi)。
安裝粘捕式捕蟲燈：
在車間、庫(kù)房等區(qū)域使用足夠數(shù)量的滅蠅燈，并定期進(jìn)行清理和更換。
滅蠅燈應(yīng)沿著昆蟲的必經(jīng)路線安裝，并保持一定的距離和高度。同時(shí)，可以使用粘蚊蠅紙進(jìn)行輔助捕蟲。
安裝防蟲設(shè)施：
通過安裝門簾、風(fēng)幕機(jī)等設(shè)施，減少蟲害進(jìn)入的可能性。定期檢查門窗縫隙，及時(shí)修補(bǔ)破損處，確保密封性。
車間所有門、窗、通風(fēng)口、排風(fēng)口必須安裝紗網(wǎng)，網(wǎng)眼不超過0.5cm，以防止蚊蠅的進(jìn)入。
不能直接打開門、窗進(jìn)行空氣流通，隨時(shí)保持門窗緊閉，定期（頻率：1次/周）對(duì)所有門窗紗網(wǎng)的完整性進(jìn)行檢查。
所有的門隨時(shí)保持關(guān)閉，若需開門作業(yè)，必須開啟風(fēng)幕機(jī)，風(fēng)幕機(jī)的風(fēng)速應(yīng)該達(dá)到≥8米/秒，定期（頻率：1次/周）對(duì)風(fēng)幕機(jī)進(jìn)行徹底清潔。
如使用塑料門簾，必須保持自然下垂不得卷起（如有破損立即修復(fù)或更換），定期（頻率：1次/天）擦拭。
3、針對(duì)蟑螂的預(yù)防
可以按如下指導(dǎo)原則來處理：
清除其食物來源：
用容器儲(chǔ)存食物并用蓋蓋好。
清除積水。
車間和廚房不應(yīng)有食物碎屑。
垃圾桶干凈、加蓋、無溢出。
清除其藏匿地，定期清潔環(huán)境定期（如頻率：1次/月）進(jìn)行捕殺（自己消殺或請(qǐng)專業(yè)消殺公司）。
4、鳥類的預(yù)防
鳥類侵襲的途徑一般比較簡(jiǎn)單，因?yàn)轼B類一般體形個(gè)體較大，又較懼人，針對(duì)鳥類的預(yù)防措施可以比較簡(jiǎn)單，例如：
清理食物源：
屋檐或樹上有鳥巢，及時(shí)清除：并且對(duì)外環(huán)境進(jìn)行打掃，除去所有引誘鳥類的食物。
設(shè)置防鳥網(wǎng)：
車間密封防止鳥類進(jìn)入，凈化空調(diào)系統(tǒng)和有排風(fēng)設(shè)備的排風(fēng)機(jī)箱出風(fēng)口應(yīng)設(shè)置防鳥網(wǎng)，內(nèi)部安裝過濾器，以防止蟲類通過排風(fēng)管道進(jìn)入潔凈區(qū)。
二、其它措施：
員工教育：
定期組織員工參加蟲害防控培訓(xùn)，提高他們的防蟲意識(shí)和操作技能。
個(gè)人衛(wèi)生：
要求工作人員穿戴整潔的工作服，不得攜帶食物進(jìn)入車間，避免無意間引入蟲害。
外圍環(huán)境管理：
建筑物外墻與附近的植物、草坪需留一定間距的碎石或水泥地帶，以防止蟲害藏匿和進(jìn)入車間。與廠區(qū)外馬路相臨的圍墻內(nèi)側(cè)需放置捕鼠裝置。
選擇專業(yè)蟲害控制機(jī)構(gòu)合作：
與專業(yè)的蟲害控制機(jī)構(gòu)合作，定期進(jìn)行蟲害檢查和消殺工作。
綜上所述，食品廠在蟲控方面需要采取全面而細(xì)致的措施，從建筑結(jié)構(gòu)優(yōu)化、設(shè)施設(shè)備管理、外圍環(huán)境管理、人員培訓(xùn)與管理以及蟲害控制機(jī)構(gòu)合作等多個(gè)方面入手，確保生產(chǎn)環(huán)境的清潔和衛(wèi)生，防止蟲害對(duì)食品質(zhì)量造成潛在威脅。
這些措施的實(shí)施將有助于提高食品生產(chǎn)環(huán)境的清潔度和衛(wèi)生水平，確保食品質(zhì)量的安全性和有效性。
值得特別關(guān)注的是，因?yàn)槭称返奶匦�，在工作范圍（生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)區(qū)域）內(nèi)：嚴(yán)禁使用任何類型的滅鼠藥，同時(shí)需要做好蟲害布控分布圖，以更好管理。
